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主题 : 【美食展示261】麻婆豆腐
张坚离线
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楼主 发表于: 05-23  
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【美食展示261】麻婆豆腐


qZG >FC37  
做法: 5N/;'ySAE_  
1、准备一块豆腐,豆腐要选择嫩豆腐,嫩豆腐口感比较滑嫩,做出来的麻婆豆腐口感更佳,把豆腐切成小方块 m\=u/Zip  
2、准备一把蒜瓣,蒜瓣拍碎,这样比较容易入味,然后剁成蒜蓉。切一些姜末,再切一些葱花,全部放进碗中备用 gE~31:a^  
3、将肉块剁成肉末。 !5-[kG&  
4、锅里面烧水,放入一勺食用盐,一勺生抽,然后把豆腐块放进锅中煮一煮,煮好之后控水捞出来。 V>Cf 8>m  
5、锅里面烧油,放入肉末炒一炒,煸炒出肉香味,放入葱姜蒜末,炒出葱香味,放入一勺豆瓣酱, 黄豆酱 ,翻炒出红油,加入一勺辣椒面,加入适量的清水,再加入一勺 花椒粉 。少许食用盐,适量的白糖提鲜,少许胡椒粉去腥。 LX'US-B.!  
6、料汁煮好之后,把焯水的豆腐放进去煮,豆腐煮至入味,这个时候加入一些淀粉水芶入薄芡,淀粉水分三次加入,这样可以使汤汁更浓厚。这样煮出来的豆腐更入味爽滑。 $'Z!Y;Ue  
7、美味好吃的家常麻婆豆腐就做好啦。口味麻、辣、烫、咸,吃起来特别的下饭。
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乔吉奎
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沙发 发表于: 05-23  
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