《中国居民膳食指南（2022）》的准则三建议大家每天食用相当于至少300ml液态奶的奶类食品，这是因为奶类食物中富含优质蛋白和矿物质，尤其是奶中的钙元素，其吸收效率是所有食物中最好的。有鉴于我国居民普遍存在膳食钙摄入不足的问题，膳食蛋白的构成也不太理想，多吃奶类食物还是很有必要的。
]V("^.~$+C [63 ;8l} 不过，奶类食物中普遍含有乳糖，例如鲜牛奶中乳糖的含量大约在3.5%~4%左右，而我国成年人，尤其是汉族居民中的75%~100%都存在乳糖不耐受的问题，在一次饮用较多牛奶后1~2小时左右，就会出现腹痛、腹泻和腹胀等症状，影响了居民选择奶制品的意愿。
F}[;ytmUS 1uQf} 所以这个时候，利用乳酸菌发酵将奶中乳糖去除的乳制品——酸奶，就成了鲜牛奶的良好平替。
3]'z8i({7Y ]vFmY 从乳蛋白和钙的营养价值角度出发，纯发酵酸奶和鲜奶是可以做到等量替换的，也就是说，300ml鲜牛奶的营养成分和300ml纯发酵酸奶的营养成分基本一致（乳糖含量除外）。
}w8AnaC 4!qDG+m 不过，酸奶品种那么多，我们该怎么选择呢？
qnRzs $8}'6, 我给大家的建议是，看营养标签和配料表。
YTit=4| _x{x#d;L33D福彩
